Fermin is een klein restaurant waar creatief gewerkt wordt, in harmonie met de natuur. Dit betekent voor ons dat er veel rekening gehouden wordt met wat de lokale natuur op ieder moment te bieden heeft. Alle verse ingrediënten, zoals groente, fruit, vlees & vis, komen uit de omgeving. We werken samen met duurzaam werkende leveranciers en halen iedere week verse kruiden & bloemen bij Rotterdamse Munt.

Ambachtelijke, maar zeker ook moderne kooktechnieken worden gebruikt om producten uit de natuur op diverse, creatieve manieren in te kunnen zetten en om nieuwe, interessante smaken te creëren.
We koken alleen op open vuur; in onze houtoven of op de yakitori grill.

Het ‘no waste’ principe is voor ons erg belangrijk. Afval uit de keuken wordt zoveel mogelijk omgezet in eetbare oplossingen. Hierdoor kan het maximale nut uit een product gehaald worden. Ook het kop tot staart concept hoort hierbij.

We zien je graag bij Fermin om dit te komen ervaren!

Volg ons op Instagram en Facebook